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厂家直销蛋黄酱真空均质乳化机

型    号:SH-SME
更新时间:2019-03-14

蛋黄酱多功能真空乳化机是转子和定子的精密配合,工作头(转子和定子锻件制造)爪式结构,双向吸料,剪切效率高。
间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转,形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能;在定子的作用下,定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应,物料在容器中循环往复以上工作过程,Z终获得产品。

厂家直销蛋黄酱真空均质乳化机产品概述:

  

蛋黄酱的来源和原理

           近年来,蛋黄酱的品种在西餐中也愈来愈多,衍生出各类半固体的调味酱、沙拉调味汁、乳化状调味汁、分离液状调味汁等多种蛋黄酱是一种重要的基础沙司。通过它可以调制出数种其他的酱汁。以蛋黄酱作为主料,加上其他配料与调味料进行拌和,就可以变化出其他沙司或调味汁。我司专业生产蛋黄酱多功能真空乳化机

          蛋黄酱源自欧洲,是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清和蛋黄分开,然后逐渐加入橄榄油,再加入精盐和柠檬汁,便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司,这便是蛋黄酱。

          蛋黄酱在西餐中是一种重要的基础酱汁。以蛋黄酱作为基础,加上其他配料与调味料进行调制,就可以变化出其他酱汁。蛋黄酱在西餐中起着举足轻重的作用,例如千岛汁、安德鲁斯汁、莫斯科汁、法国汁、鞑靼汁、奶酪汁都是由蛋黄酱变化而来的,各种蛋黄酱变化的汁酱当今广泛应用于各类菜肴中。我司专业生产蛋黄酱多功能真空乳化机

          蛋黄酱是一种具有多种营养成分的调味剂,它可赋予食品以风味,促进消化液的分泌,增进食欲。用它和土豆所调制成的“土豆沙拉”是人们喜爱的冷餐食品。蛋黄酱是浅黄色的乳状液,它是由植物油、食醋、蛋黄和其他调味品配制而成的。一般使用精制色拉油,不使用氢化油,乳化形式为油包水型。

          油和水是互不相溶的,当把它们混合在一起时,虽然经过搅拌呈乳状,但静置后,很快又会分成油、水两层。显然,单靠油和水不易得到稳定的乳状液体。如果加入乳化剂可使油和水均匀混合得到乳状液。在蛋黄酱制作中,水、油、蛋黄通过搅拌形成的乳化液,蛋黄就起乳化剂的作用。

蛋黄中含有一种卵磷脂物质,其分子结构中既含有亲水基团(如羧基、羟基),又含有疏水基团(如脂肪烃链R)。当把它放人油水中,它的亲水基与水结合,而疏水基则与油结合。这样就在液滴(水或油)周围形成具有一定机械强度的单分子保护膜(油或水),从而使两种互不相溶的液体混合在一起,形成稳定的乳状液。在蛋黄酱中油比水多,故在制备乳状液时,量较大的油通常成为外相

       近年来,蛋黄酱的品种在西餐中也愈来愈多,衍生出各类半固体的调味酱、沙拉调味汁、乳化状调味汁、分离液状调味汁等多种蛋黄酱是一种重要的基础沙司。通过它可以调制出数种其他的酱汁。以蛋黄酱作为主料,加上其他配料与调味料进行拌和,就可以变化出其他沙司或调味汁。我司专业生产

 

     

 

 公司实力

    上海新浪轻工机械设备有限公司是一家以德国先进精密机械加工技术为依托的新型中外技术合作型企业。公司利用引进德国的科学管理模式以及高端机械设备的完整销售模式,培养了一大批在技术研发、生产制造以及销售等领域的高端人才!
 
         公司主要研发、生产、销售成套真空乳化机、反渗透水处理设备、胶体磨、均质机、分散机,灌装机,旋盖机,贴标机,包装机等*流体设备,为混合、过滤、分散、均质、悬浮、乳化、湿磨、粉液混合等领域提供高品质的解决方案,设备加工材料细度可达微纳米级别。公司产品被广泛应用于食品、化工、医药、生物、日化等诸多领域。公司拥有一批在食品、化妆品等领域的高*人才,专业为客户配备食品生产线、化妆品生产线。
 
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