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巧克力胶体磨

型    号:SXL
更新时间:2019-03-13

巧克力胶体磨根据可可液块、可可脂等含量不同可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。我们有相关的法律法规来规定不同巧克力的定义。简单来说,黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分;牛奶巧克力含有较黑巧克力少的可可,且添加很多的乳制品,如奶粉,乳糖和无水黄油;而白巧克力是不含有可可液块的。

巧克力胶体磨产品概述:

巧克力胶体磨 

一、巧克力组成

    巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可,为“可可液块”和“可可脂”。

可可液块:可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆,冷却凝固成块。它的味道苦涩,包括多酚类和一些矿物质等,大约有一半是可可脂。

可可脂:人们用压榨的方法将可可豆里面的脂肪成分分离提取出来,这就是可可脂。可可脂算是一种植物油,但和我们普通的植物油又不一样,我们平常食用的植物油主要是不饱和脂肪酸,而可可脂则是以饱和脂肪酸为主,其饱和脂肪含量高达90%以上,比猪油(43%)和牛油(62%)都要高。油的熔点主要由饱和脂肪的含量决定,植物油一般熔点低,在常温下是液态,而动物油熔点高,常温下是固态。可可脂因为饱和脂肪含量高,性质接近动物油,熔点在34~38℃间。这使得它可以在常温下是固体,吃到嘴里却融化,即所谓的“只融在口,不融在手”。一般可可脂与巧克力的柔滑口感相关,但基本不含可可中的多酚等有益物质。

巧克力胶体磨 根据可可液块、可可脂等含量不同可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。我们有相关的法律法规来规定不同巧克力的定义。简单来说,黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分;牛奶巧克力含有较黑巧克力少的可可,且添加很多的乳制品,如奶粉,乳糖和无水黄油;而白巧克力是不含有可可液块的。在这三种最基本的巧克力当中再添加一些香料、坚果及乳化剂等,再配合不同的模具,就形成了各式各样的巧克力

二、均质乳化技术

   研磨乳化均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程,这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。

食品加工中的乳化均质就是指物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更均匀的相互混合。

SXL线速度很高,剪切间隙非常小,这样当物料经过的时候,形成 的摩擦力就比较剧烈,结果就是通常所说的湿磨。定转子被制成圆椎形,具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的 距离。在增强的流体湍流下,凹槽在每级都可以改变方向。高质量的表面抛光和结构材料,可以满足不同行业的多种要求。

三、上海新浪机械有限公司在研磨乳化方面拥有很多的实际案例与经验,通过与德芙、好时、费列罗,达利园等国际上流的企业长期深度的合作,SXL的食品胶体磨已经完全适应了各类乳制品的生产要求,SXL也培养出了一批有自主设计能力的工程师,可以对客户提出的各类情况进行设计与生产调试!

 

德芙/好时巧克力初磨精磨高剪切乳化均质机型号参数:
分体式胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成,基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间。

胶体磨定转子被制成圆椎形,具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。

SXL胶体磨的结构:

三道磨碎区:一级为粗磨碎区,二级为细磨碎区,三级为超微磨碎区。

   SXL胶体磨的磨头结构:沟槽的结构式斜齿,每个磨头的沟槽深度不一样,并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下,而国内胶体磨的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样,流道体积是一样大,这样形成了本质的区别。我们德国进口胶体磨可以保证物料从上往下一直在进行研磨,而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。

适用于各类乳状液的均质、乳化、分散、混合、粉碎、研磨。
广泛应用在食品(果浆、果汁、蛋白奶、豆奶、奶茶、乳制品、饮料等)、制药(各型糖浆、营养液、中成药、膏状药剂等)、日用化工(牙膏、化妆品、洗涤剂等)、化工(颜料、染料、润滑剂、石油催化剂等)
循环管:适合稀的物料,且需要循环回流研磨,如豆浆,绿豆饮料等。
  口:适合中高浓度,不需要回流研磨,如花生酱,辣椒酱等。

 

公司实力

 

     上海新浪轻工机械设备有限公司是一家以德国先进精密机械加工技术为依托的新型中外技术合作型企业。公司利用引进德国的科学管理模式以及高端机械设备的完整销售模式,培养了一大批在技术研发、生产制造以及销售等领域的高端人才!

 

     公司主要研发、生产、销售成套真空乳化机、反渗透水处理设备、胶体磨、均质机、分散机,灌装机,旋盖机,贴标机,包装机等*流体设备,为混合、过滤、分散、均质、悬浮、乳化、湿磨、粉液混合等领域提供高品质的解决方案,设备加工材料细度可达微纳米级别。公司产品被广泛应用于食品、化工、医药、生物、日化等诸多领域。公司拥有一批在食品、化妆品等领域的高*人才,专业为客户配备食品生产线、化妆品生产线。

 

     新浪公司特别注重机械设备售后服务,公司拥有一套完整周到的售后服务体系,同时拥有一支技术扎实、服务周到的售后团队,我们可以在zui短的时间内为客户解决与售后相关的一系列问题。

 

 

 

 

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