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鸡汤三级均质机

型    号:CRS2000
更新时间:2018-05-01

鸡汤三级均质机简介:
    上海CIK均质机三组定转子同时工作,Z鸡转速可达14000rpm,用于鱼汤、鸡汤、骨头汤、鸡汁的均质,经过均质处理后的鱼汤,多次的冷冻和解冻都能完全避免水析分层,剪切均质后的鸡汤呈现美丽的乳白色状态!图为中粮集团某分公司的河豚鱼项目的鱼汤均质。

鸡汤三级均质机产品概述:

三级均质机简介:

    上海CIK均质机三组定转子同时工作,zui转速可达14000rpm,用于鱼汤、汤、骨头汤、鸡汁的均质,经过均质处理后的鱼汤,多次的冷冻和解冻都能完全避免水析分层,剪切均质后的汤呈现美丽的乳白色状态!图为中粮集团某分公司的河豚鱼项目的鱼汤均质。


     汤加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁;根据菜肴不同,所用的汤原料也不同,有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤(奶白汤)几类。

三级均质机的工作原理:

    三级均质机就是效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常是液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时,两种物料重组成为均一相。由于转子速旋转所产生的切线速度和频机械效应带来的强劲动能,是物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用,形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下,瞬间均匀精细的分散乳化,经过频的循环往复,zui终得到稳定的品质产品。

        三级剪切均质机,主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头(定子+转子)同时工作,乳液经过剪切后,液滴更细腻,粒径分布更窄,因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换,适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率,非常易于扩大生产。适宜的温度,压力与粘度参数与DISPCRSING一样。也符合CIP/SIP清洁标准,适合食品及医药生产。

三级均质机信息来源于www.ciksh。。com

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